今年以来，洛阳科技职业学院将食品安全作为安全工作的一项重要内容，全面落实食品安全主体责任，严把责任关、质量关、卫生关、监督关、素质关，不断强化食品安全管理，确保师生“舌尖上的安全”。
完善体制机制，严把“责任关”。学校成立了食品安全管理领导小组，与经营商户签订了《食品安全目标责任书》，形成部门协作、上下联动的工作格局；完善了食品安全各项规章制度,形成了《洛阳科技职业学院食品安全管理制度汇编》；出台了食品安全专项排查活动实施方案，明确了目标任务、责任分工、排查重点和工作要求，并抓好落实。
健全追溯体系，严把“质量关”。严格规范餐厅食品原料采购和食品添加剂投入量管理，落实食品及食品原材料索证、索票制度，建立详细的进货台账，做到所有食品及食品原材料采购均能溯源，严防工业盐、亚硝酸盐、非食用原料、劣质奶制品、劣质食用油等流入学校餐厅。严格当日菜品留样保存48小时，每种菜品不少于125克，通过留样的方式，确保餐品质量问题可追溯。
注重餐厅清洁，严把“卫生关”。购进大型洗碗、消毒设施，对餐具按规定进行严格消毒；每餐对餐具、厨具做到一洗、二刷、三冲、四消毒，对剩菜、剩饭、室内垃圾做到及时清扫处理，定点清运回收处置，保证餐厅环境干净整洁，卫生达标；餐厅统一采用二维码移动支付，让每一位师生都能够放心点餐。
优化监管方式，严把“监督关”。推行“互联网+明厨亮灶”工程，在切配间、烹饪间等食品加工关键区域安装200余个摄像头，实时监督掌握餐厅卫生条件、原料使用、食品操作全过程；专门在餐厅设置意见箱和食材展示柜，及时向师生、家长公开食材质量、进货渠道及相关资质，提升师生服务质量；成立了食品安全卫生督查组，每季度组织学生代表进入餐厅后厨，参观食品加工制作全过程，并现场发放调查问卷，开展就餐满意度调查，收集意见建议，工作人员及时汇总调查结果并反馈给经营商户，督促整改提高；每月对经营商户的清洁卫生、工作人员服务态度等情况，量化考评，颁发流动红旗,并给予奖励。
强化人员培训，严把“素质关”。严格落实晨检制度，建立从业人员健康管理档案，确保餐厅从业人员全部持《健康证》和《培训合格证》上岗。制定从业人员培训计划,每学期组织餐厅从业人员进行一次培训考核，切实提高从业人员食品安全意识和应急处置能力和水平。
（洛阳科技职业学院 吴延举）